涨知识了 厨房里的这些健康隐患 你都知道吗？

柴米油盐酱醋茶，我们一天的三餐离不开厨房。在修炼厨艺前，你可知道厨房里的这些健康隐患？不了解的花很可能会影响到自己甚至是家人的健康哦！

厨具篇

1.油烟机

油烟机的使用寿命是7年。超过年限，机内沉积大量无法清洁的油污，遇热后会产生可能致癌的有害物质，易导致肺癌等疾病。随着使用年数的增加，在油污、潮湿、高温的恶劣环境下，主要零部件开始老化，电机转速、风轮排烟效果均会下降，甚至油烟机晃动发生跌落事故。

2.不粘锅

通常我们烹饪时的油温都不可能超过260℃，但不黏锅的表层涂料如果被划伤和损坏，在较低温时也会释放出这些无色、无味的有毒气体。所以，如果不黏锅旧了，就赶紧换个新的为妙。

3.菜板

无论是木材的或是塑料的，都需要定期更换。肥皂和水可以清洁其表面上的细菌，但你使用菜刀时导致的擦伤和割伤，留下的缝隙里仍会藏有大量细菌。

清洁篇

1.水槽

水槽在厨房中使用频率高，也是容易藏污纳垢的地方，长期不清洁或者清洁不当很容易导致细菌的滋生。对于水槽上的油污，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗不锈钢水槽，可在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，就能让水槽光亮如新。

水槽使用后一定要及时清洗并冲洗干净，再用抹布把滞留的残水吸干，保持水槽的干燥。不用时应将其在室温条件下晾干，不要把潮湿的洗碗海绵或清洁垫遗置于水槽中。一方面自来水中本身含有微量的氯，滞留的水分可能会导致矿物质沉积的发生，另一方面平时的生活废水也容易残留水渍。 

2.沥水篮

洗菜用的沥水篮，上面有很多孔隙，每次用后看似清洁干净，其实孔隙里会隐藏油污和蔬菜的泥土，非常难清理。建议2-3年就要更换一次。

3.洗碗布

洗碗布好每个月更换。洗碗布内隐藏着大肠杆菌、沙门氏菌等可导致疾病的细菌。特别是在夏天，使餐具在洗涤过程中出现“二次污染”。而且要记得哦，洗碗布、抹布要分开使用，灶台、餐具的清洗要隔离才能做到真正的清洁。

4.拖把

厨房地面油污多，擦拭的时候还会加入洗衣粉或者洗洁精，拖把上容易残留污渍，清洁不彻底的话，很容易有异味，推荐使用1 年即更换新的。

储存篇

1.冰箱

冰箱的使用寿命在12-15 年，使用10 年以上，冰箱的耗电量会达到之前的两倍左右，冷冻能力和保鲜力都会下降，同时制冷剂也会泄漏。发现冰箱后壁结冰，冷藏室下部生锈，都说明冰箱已经进入衰老期。

另外，为了防止细菌增殖，要保证自己家里的冰箱冷藏室温度在4℃以下，冷冻室温度坚持在0℃以下。

2.橱柜

放碗盘的抽屉、水槽下空间，这些板材经常会被淋上水，很容易发生变形，并且滋养细菌，应该定期进行清理，使用超过5年的橱柜应该及时检查和更换。